Nem chua Thanh Hóa

                              Đặc sản khắp miền đất nước 
 Nem chua Thanh Hóa nổi tiếng xưa nay khắp một dải đất dài từ Nam ra Bắc, người Thanh Hóa tự hào với bạn bè nơi nơi vì có một thứ qàu không phải nơi nào cũng cứ học là làm được, mà nó được truyền kinh nghiệm từ đời này sang đời khác qua nhiều năm nay. Chính vì vậy nem chua Thanh Hóa vẫn chưa bị mất đi hương vị vốn có từ xưa.

Nem chua Thanh Hóa không cần nấu, xào hay luộc mà chỉ đơn giản từ giò sống và bì lợn luộc cùng gia vị là đủ. Giò sống nhất thiết phải từ thịt nạc ngon, tươi không dính gân. Cho thêm 1 chút gia vị, mì chính, đặc biệt là hạt tiêu, thiếu nó sẽ không có vị cay cay đầu lưỡi. Lá đinh lăng là một thành phần không thể thiếu giúp tạo mùi vị hấp dẫn của nem chua.

Công đoạn tiếp theo phức tạp hơn là gói nem. Tước lá chuối khoảng 3 đến 4 cm, xếp gọn lên nia hoặc rổ rá, lạt buộc mềm dẻo, sợi to nhỏ tùy theo kích cỡ của nem. Lá chuối gói nem tốt nhất là lá chuối ngự vừa xanh vừa dầy, bởi trong quá trình vận chuyển và lưu giữ, nem vẫn tiếp tục lên men cho đến khi chín ăn được. Để bảo quản được dài ngày, người thợ thường bọc giấy bóng thêm bên trong mỗi thân nem. Thông thường nem gói lại như thế sau 3 ngày là chín, có thể dùng được.

Từng miếng nem nhỏ khoảng gấp đôi quân cờ được gói bằng nhiều lớp lá chuối xanh. Nem chua Thanh Hóa được gói rất cẩn thận và xâu vào nhau trông rất thích mắt. Khi ăn, chấm với tương ớt là hợp lí nhất. Vị thịt của nem rất lạ. Vừa có cái gì đó chua chua của thịt lên men, vừa ngọt ngọt, đậm đà gia vị, vừa giòn giòn, hương thơm khó quên của thịt trộn tiêu với lá đinh lăng nữa. Bóc lớp lá chuối màu xanh ở ngoài ra, đã thấy màu hồng của thịt, màu trắng của sợi bì, màu xanh của lá…và khi thưởng thức sẽ gặp vị thanh chua lạ của thịt, dai giòn của sợi bì, cay thơm của ớt, hột tiêu, chat ngọt của đinh lắng( hay lá ổi)…một hương vị rất riêng của nem chua xứ Thanh.

Ngày nay, sự phát triển của những cách ăn khác nhau cũng đem đến cho người ta nhiều sự sáng tạo mới. Nem chua hình dài ở Thanh Hóa thường được các hàng ăn mua về và rán lên bằng nhiều hình thức là món ăn rất khoái khẩu của mọi lứa tuổi, vừa rẻ lại vừa dễ ăn. Tốt nhất bạn nên nhờ người Thanh Hóa chính gốc mua nem chua tại các cơ sở quen. Như vậy, nem chua sẽ đảm bảo hơn, dày dặn hơn. Đừng ghé mua bên đường đi, nem đó thường để lâu và làm hàng nên không ngon bằng.

Mình là người Thanh Hóa, mình chỉ nhận những đơn đặt hàng từ 50 cái trở lên, nếu ai muốn đặt hàng thì báo trước cho mình 1 ngày để mình đặt hàng ở quê. Địa chỉ uy tín mình đảm bảo chat lượng. Giá 3500đ/ 1 chiếc. Miễn phí ship cho sinh viên thương mại.
 Hotline: 01667704693 (Ms Lan)